金色年华----南瓜千层糕

金色年华----南瓜千层糕描述：以前用白面蒸过千层糕,这阵南瓜大量上市,又甜又面的,就用南瓜和面混合做了回南瓜千层糕.南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。夏天多吃南瓜 保健康,南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。

经常看我做菜的朋友多少知道我的习惯了,我做面食一般喜欢用老肥发酵,有的朋友问过我,老肥是什么东西?我在这里给不明白的朋友说明一下:老肥是每次和面时故意留下的一块儿面，先使其发酵，用于下次和面时揉进面里，使全部的面发酵。这一小块儿面称为老肥，其中的老字与老汤中的老字意义相同。当然现在大家一般都选用酵母发酵,这样更方便快捷了.

要说一下,这回发的面很软,蒸出来的的千层糕特别的松软可口哦!