原味南瓜发糕

  • 2小时以上
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 南瓜泥150g 面粉125g 牛奶50g
  • 干酵母1.5g

原味南瓜发糕描述:做发糕总是败多成少。其实也没做过几次,烘焙的吸引力更强大一些,虽然活在传统中国胃的世界里。
然而,看到别人金黄的南瓜发糕,然而,有一个让人赞口不绝的南瓜。重新活络了,做发糕的心。为什么,总是只顾着自己的面包世界呢?南瓜发糕,也挺好的。
这一个发糕,南瓜的分量大于面粉,属于自己喜欢的比例。没有加糖,为什么要加糖呢?南瓜自己的甜味不是挺好么?当然,这甜味会被面粉稀释掉。但是,还是不想要糖的味道。
它会长起来的,但是,它能保证蒸好后不塌掉吗?这是对于发糕的困扰。状态很好,它没有塌,保持了圆弧形的饱满状态。剩下的就只是口感和味道的问题了,我没问题,你呢?

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原味南瓜发糕制作步骤

  • 用料:南瓜泥克,面粉克,牛奶克,干酵母.5克

  • 蒸熟的南瓜捣烂成泥

  • 加入牛奶,搅拌均匀

  • 倒入酵母,搅拌均匀,

  • 加入面粉

  • 拌均匀稀面团,盖上保鲜膜发酵

  • 面团长大

  • 倒入寸活底圆模中,将表面抹平

  • 盖上保鲜膜,再次发酵至面团长大

  • 放入冷水锅中,上汽后蒸分钟左右

  • 熟透出锅,稍凉

  • 脱模

  • 切块

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