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香辣白菜牛肉锅贴

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 黄牛肉400g 辣白菜300g 面粉500g
  • 橄榄油15g 胡萝卜280g 大白菜200g 生抽5g 淀粉4g 黑胡椒粉2g

香辣白菜牛肉锅贴描述：连续几年都做了辣白菜，小伙子喜欢吃哟。可今年还在犹豫中，我还真没打算再做。那二人在家吃饭机会不多，时间搁置久了，辣白菜也不好吃了。冰箱里储存的好东西太多，没办法舍弃。去年的辣白菜，到了最后我真的没办法了，忠厚干脆用来做馅料，包饺子，做包子，哪知道这辣白菜做馅料，酸酸辣辣的，还真的很好吃呢。

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香辣白菜牛肉锅贴制作步骤

  • 准备好面粉。取面粉克兑入沸水。

  • 拌匀，揉成光滑面团。

  • 取面粉克兑入冷水。

  • 和好的烫面团和冷水面团混合。

  • 揉匀揉透成光滑面团，饧发备用。

  • 牛肉洗净剁成肉糜；辣白菜切细粒；大白菜洗净切细粒；胡萝卜洗净刨成细丝备用。

  • 胡萝卜大白菜辣白菜放入料理盆，加入橄榄油拌匀。

  • 牛肉靡加入淀粉，倒入料酒和生抽拌匀。

  • 牛肉靡倒入料理盆，与蔬菜混合拌匀。

  • 加入黑胡椒粉，拌匀成馅料备用。

  • 面团分割成若干小剂子。

  • 擀皮、包馅成饺子生胚。

  • 锅中抹一层油，码放好饺子生胚，中火煎分钟，淋入没过饺子/2的冷水，大火煎开，小火煎至水分减少。

  • 煎至饺子底壳焦黄。

  • 煎好的饺子可搭配蒜汁蘸食。

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