荷叶薏米冬瓜汤

  • 10-20分钟
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 排骨750g 冬瓜500g 薏米30g 莲子30g
  • 姜适量 蜜枣适量 荷叶适量 扁豆15g 云苓15g

荷叶薏米冬瓜汤描述:昨天大暑,夏季里的最后一个节气, 也就是一年中最热的时候。按照养生专家的说法,大暑时节,天气炎热,人体出汗多,睡眠不足,体力消耗大,消化功能差。因此,许多人天气一热,体质就有所下降,常常是无病三分虚,一些平素阴虚体弱者,更易产生精神疲惫、食欲不振、口苦苔腻、脘腹胀闷、体重减轻等现象。中医养生小常识强调,炎热的大暑,对体虚者来说,应更加重视饮食调理,进行清补。
在广东,我们也习惯在大暑这天煲上一锅消暑清热,祛湿健脾的汤。像今天的荷叶薏米冬瓜汤,几乎是家家户户大暑这天的必选。

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荷叶薏米冬瓜汤制作步骤

  • 把所有材料准备好。

  • 薏米、莲子、扁豆、云苓清洗干净后,用清水浸泡小时。

  • 猪骨洗干净,切成块。

  • 放入开水中,大火煮,逼出血水后取出,用清水冲去浮沫备用。

  • 荷叶放入开水中焯一下。

  • 冬瓜去皮,切成大块。

  • 姜去皮,用刀背轻轻拍一下。

  • 汤锅中注入适量清水。

  • 倒入所有准备好的材料,盖上锅盖,大火煮开后转中小火煮.5小时即可。

  • 喝的时候,按个人口味调入小许盐。

  • 非常消暑清热,祛湿健脾的汤,带有淡淡的荷香,口感非常的好。

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