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红烧福寿鱼

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 福寿鱼1条
  • 蒜适量 姜适量 料酒适量 白糖适量 黑胡椒粉适量 生抽适量 清水适量 味极鲜适量 豆瓣酱适量 盐适量 油适量

红烧福寿鱼描述：广东人吃鱼比较喜欢清淡，一般选择清蒸的比较多，我平时在家里做鱼，也是做清蒸比较多，即使偶尔做一两次的红烧，也会选择比较接近清淡的味道，第一次尝试重味道的红烧鱼，做出来的味道还真的不错呢。

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红烧福寿鱼制作步骤

  • 福寿鱼清洗干净后在鱼背上划几个口子

  • 在表面抹上盐腌分钟

  • 姜和蒜去皮切成片

  • 碗中倒入豆辨酱、清水、黑胡椒粉、白糖、味极鲜拌匀成酱料

  • 用厨房纸将鱼抹干

  • 热锅淋油加入姜和蒜片爆香

  • 将姜蒜片推到一边后，放入福寿鱼

  • 煎至两面金黄后加入适量料酒

  • 将酱料也倒进去一起煮

  • 煮至汁水比较浓稠即可

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