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冬瓜酿肉丸

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 瘦肉300g 冬瓜500g
  • 生粉适量 料酒5g 蒸鱼豉油5g 芝麻油2g 盐适量 剁椒2g 葱1g 荸荠适量 水发香菇适量

冬瓜酿肉丸描述：心形的《冬瓜酿肉丸》，造型美观。

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冬瓜酿肉丸制作步骤

  • 冬瓜去皮去籽，切成长宽厘米厚.5厘米的块，用自制工具掏空并修成心形。多做几个。

  • 香菇温水泡发，切碎粒。

  • 荸荠削皮，切碎粒。

  • 葱切成葱花，剁椒切碎。

  • 瘦肉剁成肉茸。

  • 将香菇碎、荸荠碎和肉茸同置一碗中，加盐、芝麻油、蒸鱼豉油、料酒、生粉沿一个方向搅动至粘稠。

  • 将和好的肉丸料填入冬瓜的孔中，整好形。

  • 摆盘，中间放一棵白菜芯装饰。

  • 水开，上屉蒸约分钟左右。

  • 把碟中的蒸汽汁倒入锅中，加葱花、剁椒碎烧开勾芡淋在冬瓜肉丸上即可。

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