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潮汕咸菜苦瓜汤

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 肋排211g 苦瓜281g 黄豆62g
  • 潮汕咸菜适量 鸡粉适量

潮汕咸菜苦瓜汤描述：潮汕人素来喜好吃腌制品，早餐的饭桌上仍然是咸菜的天下，说是每家潮汕人都有将咸菜端上饭桌，或许会有人不信，然而事实上却的确如此。

曾经汕头报纸上刊出了香港的富翁李嘉诚在建造汕头大学时，早餐的佐菜竟也是咸菜，至今犹记得报纸上的香港富翁李嘉诚所说的【猛猛食】（【快点吃】或者【吃快点】）一语，O(∩_∩)O哈哈~

夏季夏至汤煲白领

潮汕咸菜苦瓜汤制作步骤

  • 食材：潮汕咸菜、肋排、浸泡好的黄豆和苦瓜。

  • 将肋排洗净。

  • 浸泡好的黄豆待用。

  • 将苦瓜洗净。

  • 将肋排放入炒锅。

  • 大火煮滚。

  • 捞起肋排，水倒掉，捞起的肋排用清水再次冲干净。

  • 将肋排和黄豆放入砂锅中，一次性注满清水。

  • 大火煮滚。

  • 转小火煲分钟。

  • 利用煲汤的时间，将苦瓜浸泡分钟。

  • 将浸泡好的苦瓜切掉头尾。

  • 对半切。

  • 去核。

  • 切块。

  • 将适量的潮汕咸菜切丝，用清水洗净。

  • 放入煲好的汤汁里。

  • 将苦瓜灼一下。

  • 放入汤汁中。

  • 大火煮滚。

  • 捞去泡沫。

  • 盖锅盖，小火煲分钟。

  • 下适量的鸡粉调味，拌匀，关火，即可上桌享用啦(*^__^*)嘻嘻……

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