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焖酿苦瓜

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 5-6人
  • 苦瓜1500g 五花肉500g
  • 油适量 盐适量 生抽适量 葱适量 糖适量

焖酿苦瓜描述：家里人喜欢吃酿菜：酿苦瓜，酿豆腐，酿鸡蛋，酿茄子，酿菜包。。。一口菜里有荤有素 很是满足的。酿苦瓜，酿豆腐，酿茄子在妈妈家上桌率极高，因为这个菜制作起来比较多工序，所以家里人都会齐动手，有人剁肉馅，有人挖瓜瓤。然后一起酿。。一团和气 其乐融融 很温馨的生活写照。

家常菜焖夏季

焖酿苦瓜制作步骤

  • 食材：苦瓜，五花肉，葱调料：生抽，盐，油

  • 五花肉手工剁烂，手工剁的没绞肉机绞的细腻，但是口感会好些，不会那么绵

  • 剁好的肉末加上葱碎，生抽，盐，糖拌匀

  • 酿苦瓜最好选细长型的好酿些

  • 切成小段

  • 挖去瓤籽

  • 开水锅焯下水可以去除更多苦味这个按个人喜好，我喜欢有苦味的苦瓜很多时候不焯水

  • 焯过水的苦瓜

  • 将调好味的肉馅塞进苦瓜里

  • 酿好的苦瓜

  • 热油锅放下酿了肉馅的苦瓜去煎下封口这样煎过不会漏出肉馅来

  • 放适量清水，撒些盐盖上锅盖焖煮

  • 焖煮苦瓜到绵出锅隔餐的酿苦瓜更入味更好吃，所以一般都会多酿些可以吃～餐

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