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苦瓜蛋饼

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 苦瓜200g 鸡蛋3个
  • 油适量 盐适量 白胡椒粉1/2小勺 料酒适量

苦瓜蛋饼描述：苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效，非常适合夏季食用，苦瓜煎蛋的做法很简单，非常适合不爱吃苦瓜的朋友，因为经过用盐腌、清水洗、热水焯，苦味基本没有了，只留下了苦瓜淡淡的香味，配上嫩香的鸡蛋，很适合做早餐的。

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苦瓜蛋饼制作步骤

  • 苦瓜洗净、鸡蛋打入碗中

  • 苦瓜去瓤切条，尽量把里面的白膜去掉

  • 苦瓜切薄薄的片

  • 把苦瓜放入碗中放适量的盐捏一捏，腌分钟，腌好用清水洗遍，可以去掉大部分的苦味

  • 洗好的苦瓜放入开水锅中（锅中加少量的盐和料酒）抄至变色，捞出控干水分晾凉

  • 鸡蛋液加白胡椒粉、盐、料酒

  • 放入苦瓜片搅拌均匀

  • 锅内放油加至分热

  • 倒入蛋液，该中火，底面凝固后翻面，两面都煎至金黄色即可切件食用

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