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口水苦瓜

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 苦瓜1根 胡萝卜半根
  • 盐适量 糖2勺 香醋1勺 厨邦酱油1勺 大蒜2瓣 郫县豆瓣酱1勺 核桃油2勺

口水苦瓜描述：苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，米，有5至7道掌状深裂，裂片呈椭圆形，外沿有锯齿。春夏之交开花，果实长椭圆形，表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中，成熟时有红色的囊裹着。苦瓜是人们喜爱的一种蔬菜，原产地中国。在东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植。素有清凉败毒之说法，具有降血糖、血脂、消炎等作用。

凉菜夏季拌焯解暑

口水苦瓜制作步骤

  • 苦瓜与胡萝卜洗净、切片。

  • 二合一，撒少许盐。

  • 用手抓匀，腌制分钟。

  • 另起锅烧开水，滴少许油，撒点白糖。

  • 倒入苦瓜与胡萝卜，焯水。

  • 焯烫后捞起迅速放至凉开水中浸下，沥干。

  • 现在调酱汁，一勺味美鲜酱油+1勺镇江香醋+1勺白糖

  • 再加瓣蒜泥和勺郫县豆瓣酱，拌匀。

  • 热锅中倒入核桃油爆香。

  • 关火，倒入酱汁碗中。

  • 看，亮晶晶，红彤彤的口水酱汁就做好了。

  • 把口水酱汁均匀地淋在苦瓜片上。

  • 看，一盘精致美味的“口水苦瓜”大功告成了。

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