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豆豉拌苦瓜

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 苦瓜1根
  • 鸡精1茶匙 香醋1.5茶匙 老抽1茶匙 生抽1茶匙 花椒油1茶匙 香油1茶匙 细砂糖3g 豆豉10g 大蒜5瓣 小米辣2个 盐1茶匙 油0.5汤匙

豆豉拌苦瓜描述：如今，时节上已经立秋了，可是天气依旧是热烘烘的。《豆豉拌苦瓜》依旧是需要的，焯过水的苦瓜，过了凉白开后，放冰箱冷藏片刻，浇上炒香的豆豉大蒜油，香喷喷的哦~！

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豆豉拌苦瓜制作步骤

  • 苦瓜备好。将苦瓜切掉两端，对半剖开，去掉苦瓜瓤；将洗净的苦瓜刨成苦瓜细丝；

  • 煮锅里倒入适量清水，调入适量盐、香油烧开；将苦瓜丝放入开水里焯水分钟；

  • 豆豉、大蒜分别切碎；

  • 焯水后的苦瓜丝，用凉白开浸泡片刻；

  • 空碗里调入适量生抽、老抽、细砂糖、盐、鸡精、香醋、香油、花椒油，搅拌均匀；

  • 苦瓜丝用力挤干水分；

  • 将苦瓜丝盛在碟子里，淋入调料汁；

  • 炒锅里倒入适量植物油烧热；放入大蒜、豆豉炒香；

  • 将炒香后的蒜粒、豆豉连同热油一并浇在苦瓜上；用小米辣点缀即可。

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