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干煸四季豆肉丝

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 猪肉丝100g 四季豆300g
  • 油适量 盐适量 干辣椒适量 大蒜适量 姜适量 花椒适量 清水适量

干煸四季豆肉丝描述：干煸过后的四季豆，焦软可口，再加上各种佐料，配上肉丝，简直是一道美味的下饭菜。夏天里还怕吃不下饭吗？不如做一道干煸四季豆肉丝试试吧！

夏季家常菜午餐干煸炒锅

干煸四季豆肉丝制作步骤

  • 四季豆洗净后用手掰成长约三、四厘米的段，把旁边的丝给去掉。

  • 支一个锅把水烧热，然后把四季豆放到锅中用中火煮上、分钟。

  • 把四季豆捞到干净的盆中沥干水份。

  • 干辣椒切段，大蒜切成小块，姜切成沫备用。

  • 之前用淀粉，蛋清，料酒，生抽拌好的肉丝炒好备用。

  • 花椒用水冲一下后放到碗中备用。

  • 铁锅中放入稍微多点的油，烧油到八成热。

  • 把四季豆放到锅中煸炒，这时候可以把火打到小火，慢慢煸炒。

  • 当煸炒到四季豆外皮焦黄发软的时候，就算成功。

  • 将干煸好的四季豆盛出来备用。

  • 锅内留些油，先把花椒放到油锅中爆出香味，然后将花椒铲出去。

  • 将大蒜、干辣椒、姜沫都放到锅中一起炒出香气。

  • 先把干煸好的四季豆放到油锅中大火翻炒几下。

  • 肉丝倒入锅中和四季豆一起翻炒。

  • 加入适量的盐翻炒片刻即可出锅。

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