四季豆焖面——二伏面

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 四季豆400g 五花肉100g 新鲜面条500g
  • 八角1粒 老抽2大匙 蚝油2大匙 干红椒适量 蒜适量 姜适量 葱适量 盐适量 油适量

四季豆焖面——二伏面描述:最近总是丢三拉四的,不是忘事了就是做错事。
二伏那天,一大早起来就很热,也不想出去活动。
那就去买菜吧,菜市场转了一圈,二人手人大包小包拎了不少,回家。,
领导说再买点豆腐吧,我说好,就看见站在我的前面一个女的脖子上贴了一大张的膏药。
我心里想,她肯定也是脖子不舒服,是不是也和我一样颈椎不好啊。
想着,突然的我就像被定住了一样,今天是二伏啊,要去伏贴的日子,另外今天要吃面的啊。
回家后赶快去医院贴伏去了,面只能改天再吃。
第二天,买了面条,四季豆和肉,操练起来。
其实这个焖面啊到底也不知道是哪儿的吃食,有人说是河南的,有人说是山东的。
反正我是从小的时候见妈妈给我们做的,觉得很好吃,现在依然觉得好吃外加最重要的一点是菜饭都有了,省时省力。
焖面讲究的是面韧菜香,汁浓味厚。妈妈给我们做的焖面总是会有浸不到菜汁的面条,那个是大家都不爱吃的。
所以我在原来的基础上改良了一下,让面焖的更透,每一根面条都吸足了菜汁,味道更香。

五香夏季面食夏季饮食养心安神二伏

四季豆焖面——二伏面制作步骤

  • 五花肉切片,四季豆冼净。

  • 四季豆掰成小段

  • 炒锅加油放入八角煸香

  • 加入葱姜蒜煸出香味

  • 倒入五花肉炒到肉变色稍出油

  • 放入四季豆翻炒到变色

  • 加入老抽

  • 加入水,水和菜一平就好。

  • 把面条抖散后铺在菜上,盖上锅盖焖。

  • 取一只碗,加入水,盐,蚝油,香油调匀。

  • 等锅中水快焖干时,分二次倒入调好的汁。汁要浇在面条上,浇一次后盖上焖到汁快干再倒。第二次时不要把汁收的太干。

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