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四季豆烧茄子

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 四季豆200g 圆茄子200g
  • 油适量 盐适量 蒜头适量 生抽适量 葱粒适量 白糖适量

四季豆烧茄子描述：茄子含有多种维生素，还有提高免疫力的作用，可以作为孕妇的食谱。
茄子的做法有很多，夏天到了，多点素菜，感觉更能下饭。曾经去过一个湖南菜馆，里面的豆角烧茄子，吃过一次，总是念念不忘。这次家里没有豆角，于是用了四季豆来替代，哈，找到了熟悉的味道了。我的私房菜谱里又多了一道家常菜。

炒夏季夏季菜谱

四季豆烧茄子制作步骤

  • 四季豆择好，洗净

  • 茄子，不要急着切，更不要泡水，要在炒时，再切片，直接入锅，这样就不黑了

  • 葱切粒，蒜切片

  • 锅内水煮开，四季豆焯水后沥干

  • 锅内重置油（量稍微多一些）

  • 下四季豆炒至变软

  • 四季豆出锅，锅内余油

  • 下蒜瓣煸炒出香味

  • 下茄子翻炒

  • 盖锅盖焖一会儿，继续揭盖子翻炒，如此再三，到茄子完全软烂

  • 四季豆回锅

  • 调入适量的盐

  • 适量的生抽

  • 少量的糖

  • 翻炒均匀，撒上葱粒，即可出锅

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