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黄桃夹心戚风蛋糕卷

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 低筋面粉60g
  • 鸡蛋3个 细砂糖90g 炼奶适量 黄桃适量 油40g 盐少许 白醋少许 牛奶40g

黄桃夹心戚风蛋糕卷描述：爱戚风蛋糕的孩子，都会爱上绵润柔软细腻整齐戚风蛋糕卷哦~~

早餐蛋糕烤箱

黄桃夹心戚风蛋糕卷制作步骤

  • 打入三个鸡蛋，分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）。加入细砂糖和少许盐；

  • 蛋黄打发

  • 打至泡沫呈稳定状态，蛋黄浓稠发白。；

  • 依次加入克色拉油和克牛奶，搅拌均匀，再筛入低粉，快速拌匀至面糊无颗粒，然后放到一边备用；

  • 蛋白打至粗泡，继续打至砂糖全部溶化，加入三分之一砂糖（电动打蛋器使用一档）；

  • 滴入白醋，电动打蛋器调至二档打至蛋白泡沫细腻加入第二次加入砂糖；电动打蛋器调至三档，打至蛋白湿性发泡（出现水纹状的纹路，提起打蛋器，蛋白出现弯弯长长的尖角并且尖角不会弯）；

  • 取三分一的蛋白与面糊拌匀（动作一定要轻，但是得快，不然蛋白消泡得厉害蛋糕就发不起来了）；

  • 快速把全部材料混合；

  • 搅拌好以后，倒入铺有一层锡纸（油纸）的烤盘。

  • 把面糊尽量的抹平；

  • 把烤盘放入预热好的烤箱，上下火度，烤分钟左右。烤到表面金黄色即可。

  • 出炉以后脱模，并把四周的蛋糕纸撕开，等待蛋糕冷却，将蛋糕坯反扣，再均匀切开；

  • 拿出准备好的炼奶

  • 刷上炼奶

  • 撒点细砂糖

  • 放上黄桃

  • 蛋糕重新放在油纸上，放入冰箱冷藏半个小时定型后，卷起切段即可。

  • 美味的黄桃夹心戚风蛋糕卷就完成啦！

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