琥珀桃仁

琥珀桃仁描述：liz说。



凌晨的夜晚，有一轮雾红红的半圆月亮
空气湿润沁凉，树叶枯枝燃烧后的碳香

携着丝丝初冬的寒意轻轻飘来



广场上闪耀着的白炽灯在地上画着圈

偶尔会恰巧框进一对晚归的人影儿

没有言语……








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这人的口味也真是奇怪，时而这样变时而那样。虽然我从前就不挑食，不过坚果类的零嘴一直不太常吃，尤

其是核桃，买一网兜放那，估计得到长虫子了估计也难得记得扒拉一下



主要还是觉得吃起来有些麻烦。想起小时候那会吃核桃，可苦了家里的木门，“嘎吱”一推“嘎吱”一回拉，核桃皮是碎了，木门那底下也基本凹凹凸凸了~~



还有更粗暴的，直接拿锤子砸，那动静……



近几天也不知道是怎么的，突然想念起核桃的香味起来，难道是身体缺啥元素啦？？你说吃核桃就吃吧，

还特别想吃 琥珀核桃…… （事儿真多）



刚好周末送小迪剪毛，遇上卖相很好的云南核桃，称了一些，那，自个儿就动手做呗？~~~~~~



想起曾买过好吃的琥珀核桃，不粘牙，松脆香酥，和着芝麻，更是香上加香，而且吃起来不会腻，色泽还真

的像琥珀一般



“蚊蚋落其中，千年犹可觑”，若真能叫琥珀桃仁，至少出来的颜色得薄透，清亮，还得近似琥珀的褐黄

色，细润不粘，香酥口肯定是不能省的，绝对不能有半点苦涩味，即便装盘，挨着那碗沿的声都该是轻盈的



我甚至曾动过想用红糖炒制的念头，想着这样是不是会更接近琥珀，直到试验了几次，才顿悟，原来这颜色

并不完全是糖色，是糖色和最后一步“炸”的相互融合的结果



和大家分享一下这个做法，操作不算难，成功率也很高，出来的口感完全是专业水准哦~~~~~~~



而且完全没有苦涩感，绝对酥脆，绝对甘甜、香！试过后就晓得liz 木有说大话哦~~~~~~