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酥粒桑葚卷

  • 1-2小时
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 奶粉1小勺 干酵母1小勺 盐1/4小勺 蛋液10g 黄油15g 细砂糖20g 水80g 高筋粉140g
  • 蛋液适量 酥皮面团适量 自制桑葚果酱适量

酥粒桑葚卷描述：继续用桑葚果酱做面包。其实做5个就好，偏偏要做6个，结果就显得纸模太大，内容太少。索性扒了外衣来拍照，这样似乎就看不出不足了。

面包烤箱下午茶踏青

酥粒桑葚卷制作步骤

  • 准备面团料

  • 将除黄油外的面团料倒入大碗

  • 用搅拌机搅拌

  • 略微光滑时加入黄油，继续搅拌

  • 搅拌至拉出薄膜

  • 放入碗中，盖上保鲜膜，基础发酵约分钟

  • 长至约.5倍大

  • 取出排气，滚圆，盖上保鲜膜，松弛分钟

  • 擀成长方形

  • 抹上桑葚酱

  • 卷起，收口向下

  • 切成大致均等的段

  • 切口向上，放入纸模，最后发酵约分钟

  • 面团涨至倍大

  • 将酥皮面团刨成碎屑

  • 在发酵好的面团上刷一层蛋液，撒上酥粒，放入烤箱，中层，上下火度，分钟左右

  • 表面金黄，出炉

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