巧炒五香瓜子

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 生瓜子500g
  • 油适量 盐适量 花椒粒适量 大料适量

巧炒五香瓜子描述:婆婆家每年都会种一园子的葵花籽,每到这个季节就会收下几十斤的瓜子。每次回婆婆家都会带回来点瓜子吃,大多数都是公公给炒好的,也会带回点生瓜子。自己也做过暖气版的五香瓜子,是把煮熟的瓜子放在暖气上烘干,这种只适合冬天有暖气的时候做,但是做出来的瓜子不是那么的脆有点硬,后来在电视上看到的这种做法,于是自己就试着做。步骤很简单就是时间长了点,到最后炒瓜子那可是非常累人的活啊,要不停的炒,以至于我的胳膊都酸掉了,不过这味道还真不赖,不比外面卖的差,有兴趣的亲可以试试哦。

炒五香白领小吃秋季菜谱炒锅

巧炒五香瓜子制作步骤

  • 生瓜子g,挑出虫眼的扔掉

  • 倒入清水清洗干净

  • 再倒入清水泡一下瓜子

  • 准备大料和花椒粒,比例是:.大概是、瓣的大料,一捏的花椒粒

  • 将花椒粒和大料放入锅中倒入清水,我放了两碗的清水(平常吃饭用的小碗)

  • 放入适量盐

  • 将水烧开

  • 放入瓜子,小火煮半小时,中途用铲子翻动使瓜子都煮熟入味

  • 大概半小时后,锅底的水分已经煮干,汤汁已经煮进瓜子里了

  • 关火,盖盖焖个小时

  • 2小时后,盛出瓜子

  • 另起锅,倒入一点点油防粘

  • 小火,倒入瓜子不停的翻炒。这个过程很累人需要耐心

  • 炒至瓜子完全干燥,响声清脆,瓜子仁熟即可,也可以尝尝瓜子是否熟

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