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蓝莓慕斯蛋糕

  • 10-20分钟
  • 1-2小时
  • 6人以上
  • 开水70ml 吉利丁片3片 糖粉50g 蓝莓100g 动物淡奶油120g 无味植物油18g 糖粉35g 酸奶30g 低筋面粉40g 鸡蛋2个
  • 蓝莓味QQ糖70g

蓝莓慕斯蛋糕描述：慕斯口感柔软，入口即化，就像爱情般甜蜜浪漫。对慕斯蛋糕非常的偏爱，不仅因为她味道美好，连的名字也特别的浪漫。我想这个也是感动许多人的理由吧！
（6寸圆摸的量）

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蓝莓慕斯蛋糕制作步骤

  • 准备好所以的材料。

  • 分蛋，装蛋白的容器保证无油无水。

  • .蛋白用打蛋器稍微打发后，加入/3糖粉继续打发，再次打至稍浓稠再加入/3糖粉继续打发，打发至提起打蛋器可以拉出倒三角即可（注意不要打过头了）。

  • 蛋黄里加入植物油酸奶和剩下的/3糖粉搅打均匀。

  • 筛入低筋面粉，用橡皮铲翻拌均匀（注意不可以打圈，像炒菜一样上下翻拌）。

  • 挖/2蛋白霜到蛋黄糊里，上下翻拌均匀（不可打圈，像炒菜一样上下翻拌）。

  • 拌匀后倒入装蛋白的碗中。

  • 上下翻拌均匀至颜色一致（不可打圈）。

  • 倒入模具中，双手提起模具震几下，震出里面的大气泡，放入预热好的烤箱里，度中下层烤分钟左右（根据自家烤箱情况调整），烤好后，即刻端出倒扣在烤网上，放凉待用。

  • 吉利丁片先用凉开水泡软，然后放入大勺开水，搅至融化（可放入微波炉中叮秒）。

  • 蓝莓放入搅拌机中搅成泥。

  • 动物淡奶油倒入大碗中并加入克糖粉，打至成发，可以勉强流动状。

  • 融化的吉利丁片和打烂的蓝莓全部倒入淡奶油中，搅拌均匀，即成慕斯糊。

  • 戚风蛋糕彻底放凉后，脱模切成块，并切去边角料，使其比模具稍小一些即可。

  • 在模具中，先放入一块蛋糕。

  • 倒入慕斯糊，盖住蛋糕即可。

  • 再放上另外一块蛋糕。

  • 把慕斯糊全部倒入，刚好盖住蛋糕，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏个小时以上，直至完全凝固。

  • QQ糖放入碗中，并倒入适量的开水（盖住QQ糖即可）。

  • 用勺子搅至QQ完全融化（可放入微波炉叮半分钟）。

  • 融化的QQ糖液放至完全变凉后，拿出慕斯蛋糕，用勺子舀出融化的QQ糖液，轻轻慢慢的倒在蛋糕上面。

  • 慕斯蛋糕盖上保鲜膜，再次放入冰箱冷藏至表面完全凝固。

  • 脱模的时候，用电吹风稍微吹吹模具四周，即可轻松脱模（用活底模）。

  • 每切一刀都要洗净刀子，并用电吹风稍微吹吹，这样切出来才整齐漂亮。

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