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蓝莓奶油冻芝士蛋糕

  • 30分钟-1小时
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 戚风蛋糕1份
  • 奶油奶酪125g 牛奶50ml 吉列丁片5g 淡奶油350g 糖水黄桃50g 糖水梨50g 蓝莓125g

蓝莓奶油冻芝士蛋糕描述：折腾了半天的蛋糕取了个长长的名字：多重口感冰冷蛋糕-蓝莓奶油冻芝士蛋糕， 原料确实很多，冰凉的芝士层，冻芝士层里面放了切碎黄桃和梨，表面装饰的蓝莓，甜甜的主基调吃到酸酸的蓝莓就不是那么腻了。 给公公的生日蛋糕~生日快乐！

下午茶情人节烤烤箱芝士味蛋糕

蓝莓奶油冻芝士蛋糕制作步骤

  • 预先按照方形蛋糕模大小用锡纸做一个方形的模。

  • 吉列丁片用冰水泡发后，滤水，放入g加到温热的牛奶中，溶化备用。取g奶油奶酪(creamcheese),加入g糖，打到光滑细腻无颗粒。

  • 取g淡奶油，放入冷的容器中

  • 坐冰打到体积稍大，-7分发。

  • 倒入到打好的奶油奶酪中搅拌均匀。

  • 加入溶化吉列丁片的牛奶，搅拌均匀。加入切碎的黄桃肉和梨搅拌均匀。

  • 倒入做好的锡纸模，放入冷冻室冷冻个小时以上。

  • 准备好一个寸的戚风蛋糕，脱模备用。

  • 将蛋糕切成厚度相同的两片。

  • 倒入g淡奶油到冰过的盆中，坐冰打发。也就是可以打出清晰的花纹。

  • 取一片蛋糕，均匀抹上打发的奶油。

  • 将冻好的芝士层脱模，放到奶油层上。

  • 再放上一片蛋糕，在蛋糕表面再均匀抹上一层奶油。

  • 抹好奶油的样子，再稍做整理。

  • 将奶油装入裱花袋，用自己喜欢的花嘴装饰。

  • 在奶油花中间摆上蓝莓，再撒上一点糖粉。大功告成！

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