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柠香木瓜果酱

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 柠檬半个 木瓜1个
  • 冰糖100g

柠香木瓜果酱描述：柠檬，又称柠果，因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”；因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品等。
我今天用木瓜与柠檬制作了一款柠香木瓜果酱，木瓜的甜软加入了柠檬粒和汁水后，味道更加突出，鲜香甜美，果酱的颜色也非常的漂亮，可以制作甜品或抹面包食用。

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柠香木瓜果酱制作步骤

  • 这是备好的材料。木瓜去完籽后才想必起来拍照材料，呵呵

  • 木瓜的制作过程是这样的：将木瓜切半

  • 用勺子将木瓜籽刮出来（这样去籽很方便）

  • 去皮后果肉切小丁（喜欢果酱更细腻的也可以用搅拌机打，我我喜欢果酱带点颗粒感的）

  • 将切好的木瓜丁放入不锈钢锅中

  • 将柠檬切半

  • 用榨汁器挤出一半的柠檬汁备用

  • 外皮切下来（只要黄色的部分，薄薄的一层，不要白色的膜），这步不太好操作

  • 切成细细的丁

  • 放入盛放木瓜的锅中

  • 然后将用微波炉加热弄碎的冰糖放入锅中

  • 搅拌均匀腌渍一个小时以上

  • 一小时后，会发现果肉出了一些水

  • 开中火煮，煮开后中途要不时地搅一搅，避免糊锅

  • 因为我用的锅大，底面积大呀，所以用的时间短，用了大概-30分钟左右就煮至粘稠了

  • 将挤好的半个柠檬的汁水放入

  • 继续煮分钟左右即可

  • 冷却至度左右时，装入无油无水干净的密封盒子或罐子里，冷却后放进冰箱冷藏

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