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红豆葡萄干糯米糕

  • 2小时以上
  • 30分钟-1小时
  • 6人以上
  • 圆粒糯米600g 自制红豆馅230g
  • 水适量 葡萄干适量

红豆葡萄干糯米糕描述：这是一款冷加工方法制作的糯米糕，食材易得，方法简单，非常适合喜爱粘食又懒得折腾人制作。糯米经浸泡、蒸熟后夹入红豆馅层、葡萄干层，经压制冷却口感粘糯Q弹，每每嚼到一粿红豆粒、葡萄干都会带来小小喜悦～还等什么？快来动手也给自己做一份吧！

下午茶糕点蒸蒸锅香甜

红豆葡萄干糯米糕制作步骤

  • 糯米淘洗后加入足够的水浸泡小时以上（冬季），葡萄干洗晾干表面水分、红豆馅备用

  • 浸泡好的糯米加少量水，水量控制在没过米M为宜。置于高压锅内，上汽后加盖压力阀蒸分钟蒸成糯米饭

  • 自然降压后取出

  • 蒸熟的糯米饭非常粘糯，打散冷却

  • 冷却去不烫手，小盆内垫保鲜膜，滴少许熟的食用油或香油在上面，戴一次性手套将油均匀涂抹，可有效防粘

  • 取适量糯米饭均匀的在盆底铺一层

  • 铺一层红豆馅用刮刀抹平整

  • 红豆馅层铺好后再铺一层糯米饭

  • 糯米饭铺好后铺一层葡萄干、红豆馅

  • 再铺一层糯米饭。糯米饭与盆口平齐，加盖一层保鲜膜

  • 将盆子倒扣在平整处冷却小时左右

  • 移开翻过来，若当时不食用可保存在冰箱冷藏

  • 也可移到案板上脱掉盆子切块食用。切刀表面沾水可以防粘

  • 食用不完的用保鲜膜包好放冰箱冷藏

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