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柠檬奶酪蛋糕

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 低粉80g
  • 奶油奶酪100g 牛奶45ml 柠檬汁15ml 油15ml 柠檬皮1个 蛋黄3个 蛋白5个 糖60g

柠檬奶酪蛋糕描述：用的戚风常用的分蛋打法，但是成品的蛋糕一点没有戚风的清柔绵密，较之奶酪蛋糕的香醇浓郁，又有好一些距离~~ 算是戚风和奶酪的混搭版吧 这样的口味外面可是买不到的，算是自己给自己的惊喜吧

放了一整个柠檬皮，满屋子清新的柠檬味儿啊，口感么：清柔、滑顺之渐浓郁 ~~~ 就是拍的太不好了，有些看不清， 蛋糕早下肚肚了，请将就着看吧

柠檬味烤烤箱蛋糕

柠檬奶酪蛋糕制作步骤

  • 柠檬个刨取皮屑。

  • 榨取柠檬汁。

  • 分离蛋白和蛋黄，只用到个蛋黄，所以蛋黄也要分开。

  • 准备好所有的材料。

  • 奶油奶酪室温软化搅打后，分次加入蛋黄搅拌均匀。

  • 加入油搅拌均匀。

  • 加入牛奶搅拌均匀。

  • 加入柠檬汁搅拌均匀。

  • 低粉过筛加入其中搅拌均匀。

  • 加入柠檬皮屑搅拌均匀。

  • 5个蛋白分次加入全部的糖打至湿性发泡。

  • 挖/3打好的蛋白入蛋黄糊中。

  • 翻拌均匀。

  • 再倒回蛋白盆中，上下翻拌均匀。

  • 面糊倒入已铺油纸的锅中，震出大气泡插电。

  • 按下‘煮饭’键跳过‘保温’后保温约半小时，再次按‘煮饭’等跳过‘保温’后再次保温半小时，即可。

  • 懒银又出新状况，油纸比内胆大些，没修剪去，随便往下折了下，出来的蛋糕底部奏成这样儿了啦~~

  • 满屋子清新的柠檬味儿啊，口感么：清柔、滑顺之渐浓郁~~~就是拍的太不好了，有些看不清，请将就着看吧。

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