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柠檬蜂蜜果冻佐黑糖果冻

  • 1-2小时
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 黑糖60g 冷开水250g 吉利丁片2片
  • 猕猴桃1个 柠檬汁35g 蜂蜜20g 柠檬皮屑1小匙 细砂糖55g 冷开水300g 吉利丁片2片

柠檬蜂蜜果冻佐黑糖果冻描述：柠檬与蜂蜜似乎一直是好朋友，不过再来点黑糖提味，好上加好~

甜品果冻香甜

柠檬蜂蜜果冻佐黑糖果冻制作步骤

  • 吉利丁片放入冰水泡软

  • 冷开水放入锅内小火加热至~50℃左右熄火

  • 将泡软的吉利丁片挤干水分放入锅内、

  • 过筛后的黑糖倒入锅内

  • 用刮刀搅拌至融化、成为黑糖果冻液将装有果冻液的容器放在冰块水上冷却

  • 倒入容器内、放入冰箱冷藏至凝固

  • 吉利丁片放入冰水泡软

  • 冷开水倒入锅内

  • 加入细砂糖

  • 小火边加热边搅拌、将细砂糖煮至融化即可熄火

  • 倒入事先刨好的柠檬皮屑

  • 泡软的吉利丁片挤干水分放入锅内用刮刀搅拌至吉利丁片完全融化

  • 加入蜂蜜、搅拌均匀

  • 加入柠檬汁搅拌均匀即成为柠檬蜂蜜果冻液

  • 将柠檬蜂蜜果冻液过筛

  • 将装有果冻液的容器放在冰块水上降温至冷却，需适时用刮刀搅动一下好让果冻液均匀细致呈现轻微阻力即可

  • 将果冻液均匀倒入容器、分满

  • 放入冰箱冷藏至凝固

  • 黑糖果冻脱模切.7公分的小方丁

  • 取适量黑糖果冻和猕猴桃丁放在凝固的柠檬蜂蜜果冻上

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