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柏翠幸福烘焙柠檬芝士蛋挞

  • 10-20分钟
  • 1-2小时
  • 5-6人
  • 低筋面粉100g 无盐黄油50g 蛋黄2个 奶油奶酪80g 淡奶油50g
  • 糖粉50g 盐1g 柠檬汁5g 水10克

柏翠幸福烘焙柠檬芝士蛋挞描述：【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】香酥的挞皮，散发着柠檬和奶酪清香的馅料，非常美味的蛋挞。

下午茶挞类烤箱白领

柏翠幸福烘焙柠檬芝士蛋挞制作步骤

  • 将低筋面粉、克糖粉和盐筛入盆中，加入黄油。

  • 用手揉搓成粗玉米粉状。

  • 加入一个蛋黄和克水。

  • 轻轻揉成面团，放入冰箱冷藏小时。

  • 将奶油奶酪切成小块，加入克糖粉。

  • 隔水加热后，搅拌均匀。

  • 加入淡奶油。

  • 搅拌均匀。

  • 加入一个蛋黄和柠檬汁。

  • 搅拌均匀后即成奶酪糊。

  • 取出冷藏后的面团，分成个小剂子，分别揉圆后按扁，擀成圆形。

  • 放入挞模，去除边缘多余的挞皮，在底部扎几个小孔。

  • 填入奶酪糊约八分满。

  • 放入预热度的烤箱，烤-25分钟。

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