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柠檬姜芽

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 嫩姜芽400g
  • 柠檬1个 盐适量 冰糖150g

柠檬姜芽描述：姜不但有营养价值，还有医疗作用，是药食两用的好食材。夏季子姜大量上市，子姜可以做配菜，也可以做调料，腌制，做泡菜，凉拌均可食用。
把子姜附有的嫩姜芽用柠檬汁，糖加凉开水兑成甜酸汁浸泡食用，清香微辣，脆嫩爽口，甜酸浓郁，风味别致。

甜酸辣夏季腌菜

柠檬姜芽制作步骤

  • 准备好食材；姜芽刮洗干净。

  • 将姜芽用适量盐拌匀，盐腌分钟。

  • 盐腌好的姜芽用凉开水冲去表皮盐味，滤尽水分备用。柠檬洗净切两半，多的一半去掉籽挤出柠檬汁，少的一半切成小片。

  • 将柠檬汁，柠檬片，冰糖纳入保鲜盒中加适量冷开水搅拌均匀。

  • 再将腌好的姜芽放入柠檬汁中。

  • 盖上盖，放入冰箱保鲜。

  • 浸泡—小时后将姜芽取出撕成条，再浸泡—小时。

  • 12小时左右浸泡入味后，即可捞出装盘食用。

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