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甲鱼煲鸡

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 黑木耳250g 大蒜150g 鸡肉500g 野生甲鱼500g
  • 香葱适量 冰糖适量 老抽适量 生抽适量 辣椒适量 料酒适量 盐适量 生姜适量

甲鱼煲鸡描述：同事买了只野生甲鱼，但是想想家里有三高的老人，吃这些必竟不是太好，所以还是忍痛割爱送给了我，我想煮霸王别姬的，但是先生不是太爱吃煲类的，他更偏向于红烧甲鱼，那我就把这道霸王别姬翻新了下变成了红烧版的霸王别姬啦，是不是超有新意呀。
为了处理这只甲鱼，先生的手还让甲鱼给咬了一口，鲜血淋沥啊，最终还是拿去菜场里找了卖甲鱼的摊主给收拾了。

红烧补肾肾虚

甲鱼煲鸡制作步骤

  • 把甲鱼的肚子剪开，挖出内脏，并加入适量的温开水泡下，把外面那一层皮揭掉

  • 然后剪成小块

  • 把鸡肉切成块

  • 准备一锅热水，倒入甲鱼块

  • 稍稍的煮下，倒出，并沥下水

  • 鸡肉也在热水里煮一下，片掉泡沫，并沥干

  • 准备好生姜和辣椒

  • 起油锅，倒入生姜和辣椒爆出香味

  • 倒入甲鱼

  • 再把鸡块也加入

  • 稍加翻炒后加入料酒

  • 并加入适量的生抽和老抽

  • 并加入一点香料

  • 加入大蒜头

  • 加入适量的水

  • 用大火煮沸后加入浸泡过的黑木耳

  • 再次用大火煮沸，并转为小火慢煲约煲半个小时后加入适量的冰糖

  • 再烧五分钟收下汤汁即可起锅了

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