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蟹壳黄

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 面粉150g 猪油50g 白糖30g 水60g
  • 猪油75g 面粉150g 芝麻适量

蟹壳黄描述：蟹壳黄，苏州地道的特色美食，外表酥脆，内面柔软，只要到过苏州的朋友，在大街小巷都有卖。不论男女老少，都非常喜欢，今天试着在家里做了一次，口感没有外面的酥脆，但是也算成功！

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蟹壳黄制作步骤

  • 将油皮料倒入盆中，拌匀

  • 揉成光滑的面团，松弛分钟

  • 将油酥料倒入盆中，揉成团

  • 将油酥分成个小面团，待用

  • 将油皮分成个大小相同的面团

  • 包入油酥

  • 接口捏紧朝下

  • 用擀面杖稍微压平，擀成椭圆形

  • 以手掌轻卷面皮，约卷成一圈半

  • 松弛好的小面团再一次擀长

  • 再一次卷起

  • 做成圆饼，放入烤盘中

  • 洒上芝麻，

  • 烤箱预热，中下层，度，分钟即可

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