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橙味提子蛋糕卷

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 蛋5个 低筋面粉100g 橙汁75ml
  • 玉米油45g 白糖100g 葡萄干50g 沙拉酱适量 白醋几滴

橙味提子蛋糕卷描述：这盘蛋糕卷出炉，很让我惊艳的金黄色，因为橙汁用的是雀巢的橙味果珍兑开水调的。所以，这个蛋糕卷的颜色真是让我爱极。一贯的方子，一贯的湿润，一贯的好味道，一贯的组织细腻到无以伦比。

烤箱果味烤蛋糕

橙味提子蛋糕卷制作步骤

  • 准备材料。

  • 两个无油、无水的盆，分离蛋清。

  • 蛋白中加入几滴白醋，低速打至粗泡，分三次加入白砂糖，蛋白打至湿性发泡就好，提起打蛋器，可以拉出小弯钩。

  • 蛋黄里加入橙汁与色拉油混合，搅拌至乳化，看不见明显的油星。

  • 筛进已经过筛两次的粉类。

  • 不用过多搅拌，看不见干粉即可。

  • 用橡皮刮刀取/3蛋白霜到蛋黄糊中，切拌均匀，不能划圈搅拌，预热烤箱，度。

  • 把蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中。

  • 翻拌均匀。

  • 面糊倒进铺了油纸的烤盘，撒入事先用温水泡软沥干水的葡萄干，度，上下火，中上层，分钟。出炉后倒扣，趁热撕开油纸。

  • 出炉后倒扣，趁热撕开油纸。

  • 稍凉后，反扣在干净的油纸上，抹上沙拉酱。

  • 利用擀面杖把蛋糕卷卷起来。

  • 放凉后再切片装盘即可。

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