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梭子蟹炒年糕

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 梭子蟹1只 鸡蛋100g 年糕200g
  • 油适量 盐适量 姜适量 生抽适量 糖适量 淀粉适量

梭子蟹炒年糕描述：梭子蟹炒年糕是一道美味营养的宁波家常菜。中秋前后是螃蟹大量上市的时候。不管是河蟹还是海蟹，雌蟹黄满，雄蟹膏肥，蟹肉肥香，味道鲜美！梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。我把这道美味佳肴创新了一把，不只是用年糕来烹炒还添加了鸡蛋，鸡蛋和年糕吸足了梭子蟹的美味，真是很好吃，貌似吃了很多的蟹肉呢，好满足哦。

咸香小吃炒

梭子蟹炒年糕制作步骤

  • 准备好食材。

  • 年糕片加入清水泡分钟。

  • 梭子蟹冲洗干净。

  • 鸡蛋打在碗中，【不要打散】

  • 鲜姜切成丝备用。

  • 把梭子蟹斩成大块。

  • 梭子蟹的切面沾上淀粉。

  • 锅中放油，烧热下入蟹块。

  • 煎炸至变色。盛出。

  • 再倒入蛋液搅拌均匀至凝固后盛出。

  • 下入姜丝爆香。

  • 加入煎炸好的蟹块翻炒均匀。

  • 加入生抽 糖继续翻炒。

  • 加入清水，没过蟹。

  • 加入年糕片炒均。

  • 再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

  • 转中火烧至汤汁浓缩，年糕软糯即可。

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