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百香果冰激凌

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 百香果泥75g 细砂糖50g 酒糖液1大勺 动物性鲜奶油120g
  • 吉利丁片1.2g

百香果冰激凌描述：百香果，曾经用来制作慕斯。盛夏，它被委以冰激凌的任务。百香果的冰激凌不多见吧？目之所及，全无印象。有些茫然，也不想涉及蛋奶酱。求教度娘？没那闲情。依然有招。——改编！既然慕斯能够冷冻，自然也具有演绎冰激凌的可行性。
果然可行，看那样子，似乎还挺不错。举一反三，另一道百香果冰激凌的做法迅速浮现。。。

冰品夏季甜冰淇淋

百香果冰激凌制作步骤

  • 用料

  • 将吉利丁片放入冰水中，浸泡至软

  • 捞出，挤干水分，备用

  • 将百香果泥放入微波炉，加热-30秒

  • 放入吉利丁片，搅拌至完全溶化

  • 加入一半细砂糖，搅拌至溶化

  • 加入酒糖液，搅拌均匀，放入冰箱，冷藏至彻底冷却。

  • 将剩下的细砂糖倒入鲜奶油中

  • 搅打至能流动的稠厚状

  • 倒入冷却的百香果液

  • 搅拌均匀

  • 将冰激凌机安装好，启动

  • 倒入浆料

  • 待浆料变成凝固状态，关机

  • 将冰激凌挖个大球，放入杯中

  • 表面淋少许百香果汁

  • 放一片薄荷叶点缀

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