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百香果椰奶果冻

  • 2小时以上
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 吉利丁片5g 凉开水150g 细砂糖25g 白兰地1小勺 百香果原汁50g
  • 吉利丁片4g 凉开水75g 细砂糖25g 椰奶75g

百香果椰奶果冻描述：百香果可以用来做什么点心？慕斯？这个暂缓，先来个果冻吧。早就瞄上了孟老师的这款果冻。然而很遗憾，没有香橙酒喝椰奶。不过没关系，酒就用白兰地好了，椰奶么，就用椰浆粉来调吧。
这款双层双味的果冻，下层较之上层口感略软，无论是在口味还是口感上都很有层次感。只是，在这样的季节来吃，似乎还略显得凉快了些。

下午茶煮甜甜品聚会

百香果椰奶果冻制作步骤

  • 百香果果冻用料

  • 将吉利丁片用冰水浸泡至软

  • 细砂糖加入凉开水中，小火加热搅拌

  • 细砂糖溶化后加入白兰地，熄火

  • 泡软的吉利丁片挤净水分

  • 放入糖水中，搅拌至完全溶化

  • 加入百香果汁，搅拌均匀

  • 隔冰水搅拌至略浓稠

  • 平均倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固

  • 椰奶果冻

  • 吉利丁片用冰水浸泡至软

  • 细砂糖加入凉开水，小火加热搅拌至细砂糖溶化

  • 加入椰奶，搅拌均匀

  • 吉利丁片挤净水分

  • 放入椰奶糖水中，搅拌至完全溶化

  • 隔冰水搅拌至略浓稠

  • 平均倒入凝固的百香果果冻上，放入冰箱冷藏至凝固

  • 取出，在表面放少许百香果籽点缀

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