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咸蛋黄焗梭子蟹

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 梭子蟹3个 咸蛋黄4个 鸡蛋1个
  • 油适量 绵白糖适量 料酒适量 小葱适量 淀粉适量 姜适量

咸蛋黄焗梭子蟹描述：这道菜菜是我去新东方烹饪学校跟大厨偷师过来的，今天俺也山寨一下。

海鲜午餐炒锅热菜焗

咸蛋黄焗梭子蟹制作步骤

  • 准备的材料。

  • 咸蛋黄上锅蒸分钟后捞出压泥。

  • 葱姜、料酒混合一起。

  • 梭子蟹洗净一切四，留盖。

  • 倒入葱姜料酒汁。

  • 鸡蛋打散。

  • 把梭子蟹沾一下蛋液。

  • 裹上淀粉。

  • 锅中油热，放入梭子蟹炸一下，然后油温升高再复炸一下捞出。

  • 蟹盖也过油炸一下。

  • 锅中一点点油，爆香姜片。

  • 放入咸蛋黄泥炒干，然后再倒入适量油再翻炒咸蛋黄出沙。

  • 加入炸好的梭子蟹，把出沙的咸蛋黄均匀裹在梭子蟹上。

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