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草莓蛋糕卷

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 水45g 植物油40g 细砂糖20g 玉米淀粉15g 低粉60g 蛋黄4个
  • 可可粉1小勺 淡奶油80g 细砂糖35g 蛋清4个

草莓蛋糕卷描述：这款蛋糕想做很久了，今天上午正好有时间，就来学习学习吧~
其实做起好还好，没有想象中的那么难
就是提前准备的时间比较长哈~
在纸上画好草莓图，分鸡蛋的蛋清和蛋黄~
对于我来说觉得分鸡蛋是很麻烦的一件事情哈，
总怕蛋黄破了，今天我单独拿出一个小碗来分，
分好之后再分别倒入蛋黄和蛋清里~
免得破一个就前功尽弃咯

卷烤箱草莓味蛋糕

草莓蛋糕卷制作步骤

  • 首先在纸上画上小草莓，在纸的中间画，因为卷起来中间是露出来的~提前分好鸡蛋

  • 将蛋黄加细砂糖克打散

  • 加入植物油，清水，搅拌均匀

  • 筛入低筋面粉和玉米淀粉

  • 搅拌均匀成糊状

  • 取一小盆，将小匙的蛋黄面糊

  • 加低筋面粉小匙拌匀，再加入红曲粉，调成红色备用

  • 蛋白加入滴白醋，分次加入细砂糖，用打蛋器搅打

  • 直至蛋白打成短小直立的状态。

  • 取大匙打发蛋白加入红色面糊中拌匀

  • 将红色蛋糕糊装入裱花袋中

  • 按照纸上画好的形状，挤上图案，放入预热好的烤箱，度，中层，将烤分钟后取出

  • 把剩下打好蛋白取/3加入原来的黄色蛋黄糊中拌匀

  • 再倒回全部的蛋白中翻版均匀

  • 将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中

  • 用橡皮刀刮平整，用力在桌上震两下，放入预热好的烤箱，度，分钟

  • 烤好的蛋糕翻过来，撕去烘焙纸，稍微放凉一点

  • 将淡奶油加g糖，充分打发好

  • 桌上重新铺一张油纸，将蛋糕翻过来放上去，中间图上奶油

  • 从下往上卷起来，包好放入冰箱冷藏个小时

  • 在小碗里放可可粉小匙，加少量清水调成面糊状。用竹签在上面点上草莓籽，画上叶子

  • 切去两头不完整的即可

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