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干锅香芹麻辣蟹

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 芹菜150g 梭子蟹2只
  • 豆瓣酱1小勺 糖1小勺 白酒1/2小勺 盐1/2小勺 生抽1/2小勺 辣椒适量 花椒适量 淀粉1大勺 姜适量 葱适量 大蒜适量

干锅香芹麻辣蟹描述：最近这段日子对麻辣、香辣欲罢不能，特别怀念以前吃的麻辣香锅，正好现在又是螃蟹季，所以就做了一份干锅麻辣蟹给自己，还加入了一些山芹菜作为辅料，口感更丰富了，其他想做的童鞋，可以把芹菜换成土豆或是花菜，同样也灰常美味。
今年的螃蟹季真的很充实，不是以往单一的蒸蟹，以后还要继续努力开发螃蟹做法(*^__^*)

宴请私房菜秋季

干锅香芹麻辣蟹制作步骤

  • 准备材料

  • 挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗

  • 将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮

  • 然后将清洗干净的螃蟹一剁两半

  • 螃蟹加入盐/2小勺

  • 加入白酒/2小勺腌制分钟

  • 然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉

  • 芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用

  • 锅里放油，油六七成热时，将沾有淀粉的螃蟹下锅炸

  • 炸至螃蟹表面金黄即可捞出

  • 将大蒜下锅炸至金黄

  • 将油倒出，将芹菜下锅炒熟

  • 另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。

  • 将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香

  • 加入炸过的大蒜

  • 螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和小勺糖调味

  • 最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅

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