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坚果蟹壳黄

  • 2小时以上
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 松仁5g 杏仁2个 核桃6个 面粉210g
  • 蛋液5g 白芝麻20g 蜂蜜5g 酵母3g 糖桂花5g 红糖10g 油适量

坚果蟹壳黄描述：这个蟹壳黄是上海的一道名小吃，我也是昨天看《煮妇神探》的时候，看到主人公用蒸的方法做出来蟹壳黄，讨父母的欢心，好吧，我这个吃货又动心了~想吃！自己从网上找的方子，做法也许是不正宗滴，但味道是真不错的~由于我们这里吃不了咸味儿的蟹壳黄，所以我就创新了一下，把里面的馅儿换成坚果了，脆脆的，好吃！

烘焙烤烤箱上海小吃点心

坚果蟹壳黄制作步骤

  • 先取g的面粉，放入碗中，加入g的植物油。酵母用温水化开，逐渐倒入面粉中，调成絮状。

  • 和成光滑的面团。

  • 放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小。

  • 拿出来稍微排气。

  • 另取g面粉，加入ml的植物油。

  • 和成油酥面团，静置分钟。

  • 这个时间来制作坚果馅儿：杏仁、核桃、松仁都去皮，放入微波炉中高火叮分钟，取出切碎。剩余的g面粉放入微波炉中高火叮分钟，加入红糖、蜂蜜和糖桂花，搅拌均匀即可。

  • 这时拿出醒好的面团擀开，放入油酥面团。

  • 收口包好，擀开。

  • 像叠被子一样折三折，继续擀开。

  • 两边对折回来，继续擀开。

  • 从上至下卷起来。

  • 切成大小均匀的小面团，按扁，擀成圆形，放入馅料。

  • 收口包好。

  • 刷一层蛋液。

  • 蘸满满的一层白芝麻。

  • 做好所有的。

  • 200度预热烤箱，度上下火烤~30分钟，表面上色即可。

  • 可以再稍微焖五分钟。

  • 拿出来放凉。

  • 像蟹壳一样揭开盖儿~

  • 开吃吧~

  • O(∩_∩)O哈哈~

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