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草莓奶油蛋糕卷

  • 10-20分钟
  • 1-2小时
  • 3-4人

草莓奶油蛋糕卷描述：这是一个超级好操作而且成功率高的蛋糕卷，关键是蛋白不要打过头，值得收藏的一个配方！

早餐烘焙烤箱蛋糕香甜

草莓奶油蛋糕卷制作步骤

  • 将蛋黄，克细砂糖，油，水，盐放入同一个深盘里备用。

  • 5个蛋白分次加入克细砂糖，打发至湿性发泡（就是提起是个大弯沟，打蛋盆里的蛋白可以直立的状态，如图）。同时度预热烤箱。

  • 然后用打蛋器档将步骤的食材搅打均匀。

  • 筛入低筋粉。

  • 搅打均匀。

  • 然后将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，混合物倒入三分之二的蛋白中，切拌均匀。

  • 烤盘垫上两层吸油纸，或者放上一块硅胶垫再铺上一张吸油纸，我的是后者。倒入蛋糕糊，震荡出气泡，表面刮平整。

  • 放入烤箱中层，度，上下火，烤分钟，然后上火转为度烤分钟上色。

  • 出炉后倒扣到网架上，及时撕去底部的吸油纸，然后盖回去。趁着蛋糕冷却，将奶油打发好。克的淡奶油加入克细砂糖，打至硬性发泡。

  • 将温温的蛋糕体翻转，然后每间隔m划上一浅刀。

  • 抹上奶油霜。

  • 卷起，卷好后定型分钟，然后取走吸油纸，将蛋糕卷转移到蛋糕底托上。

  • 表面挤出个奶油花，然后放上个草莓，如图。

  • 放入蛋糕盒里。

  • 包得漂漂亮亮的，未送人前放在冰箱保存。

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