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广式凤梨月饼

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 转化糖浆75ml 面粉100g
  • 蛋液适量 麦芽糖150g 白糖160g 冬瓜半个 菠萝1个 食用油25ml 奶粉5g 枧水1ml

广式凤梨月饼描述：前段时间逛超市，看到眼花缭乱的月饼，老公说你怎么还不开始做月饼，我才想起来又到了吃月饼的日了，怎么感觉去年的中秋才刚刚过去啊。每年都说不做月饼了，不做月饼了，可是到头来还是会做一些，主要是自己做的吃着放心。其实月饼我还是最喜欢五仁馅的，不过孩子说喜欢水果馅的，那就先做一炉凤梨馅的吧。说起做凤梨馅料，还真是麻烦，一个菠萝，一半冬瓜，我熬了一下午，还把手给烫了，做这月饼的代价可大了。 不过功夫没有白费，做出的馅料就是好吃啊。不像外面卖的除了冬瓜就是色素。

中秋节小吃月饼

广式凤梨月饼制作步骤

  • 凤梨馅料做法：准备好菠萝和冬瓜。

  • 冬瓜去皮切丁。

  • 菠萝去皮，切丁。

  • 冬瓜丁和菠萝丁分别放入料理机中。

  • 搅拌成泥状，混合均匀倒入锅中。

  • 中火熬煮，看到水分明显减少的时候加入白糖和麦芽糖，继续熬煮.

  • 直到里面的水分煮干，变的粘稠了即可，放凉备用。

  • 广式月饼做法：准备好原料。

  • 糖浆加枧水，食用油混合均匀。

  • 筛入面粉和奶粉。

  • 揉成团，松弛分钟。

  • 面团和馅料分别团圆分好，（皮和馅的比例是：或者是：）。

  • 取一面团按扁。

  • 放入馅料。

  • 包好。

  • 月饼模具撒一层干面粉，放入面团。

  • 月饼模具按压即可做出月饼。

  • 做好的月饼表面刷水，放入预热度的烤箱中层烤分钟。

  • 取出表面刷蛋液，再送入烤箱烤分钟即可出炉。

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