广式豆沙凤梨月饼

当前位置：首页 > 菜谱大全 > 广式豆沙凤梨月饼

广式豆沙凤梨月饼

准备时间：1-2小时

烹饪时间：30分钟-1小时

适合人群：5-6人

主料：转化糖浆150g 枧水2g 中筋面粉200g 奶粉10g 糕粉20g

辅料：豆沙馅200g 凤梨馅200g: 广式豆沙凤梨月饼描述：.临近中秋节了大家都在做月饼，我也来做个月饼应个景吧; 烤箱月饼烤甜

先做月饼皮，把转化糖浆倒入盆里，加入枧水、花生油拌匀.
筛入面粉和奶粉（没有可不加，用等量面粉代替）搅拌成面团。（因为比较粘我直接用硅胶铲搅拌的没用手揉）.
将搅拌好的面团盖上保鲜膜，静置醒发-2小时.
馅料我分成大约克一份，我们家喜欢吃皮厚的所以用的：的比例做的，吃起来正好皮不算太厚。
醒发好的面团分成克左右一个份，一共份，、将分好的面团和馅料稍微在手心搓成圆形，这样包的时候比较好包。
将手稍微沾点糕粉防粘，取一个面团用手掌压扁成饼皮.
包入一份馅料，收口捏合在手心揉一下
揉光滑这样扣出的月饼比较漂亮.
月饼模内撒上一些糕粉防粘，晃一晃使面粉附在模具上薄薄的一层，把多余的倒出来.
把包好的面团放入模具，用模具压成月饼形状即可，（压得时候稍微用点力不然月饼熟了花纹就没了
把压好的月饼放入烤盘里，稍微喷点水（我没喷水也挺好的），烤箱预热度分钟，把月饼放入预热好的烤箱烤分钟，表面花纹定型后取出来刷一层蛋黄液(我用牛奶把蛋黄稀释了刷的），只刷表面，侧面不刷。.
刷好蛋液的月饼再次放入烤箱度分钟即可。
出炉拿出来放凉后装入密封保鲜盒里放-2天回油。