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土凤梨酥

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 奶粉30g 蛋黄1个 全蛋1个 无盐黄油160g 糖粉100g 低筋面粉300g
  • 麦芽糖60g 细砂糖60g 凤梨500g 冬瓜1000g

土凤梨酥描述：凤梨酥是台湾的名小吃，想到以前刚出来工作的时候，老总是台湾的，每次都会给我们带不同的礼物。但对于我这个吃货来讲，每次都会叫老总带凤梨酥，百吃不厌。想不到这次做的凤梨酥跟台湾的凤梨酥味道非常相似，皮酥馅香甜, 馅料足，能吃到一丝丝的果肉。 还带有有一点点酸甜，但不会太甜的感觉， 作为下午茶简直非常搭。

下午茶烤箱甜化痰止咳台湾小吃点心

土凤梨酥制作步骤

  • 冬瓜和凤梨备用。

  • 冬瓜切成片煮成分呈透明状。

  • 凤梨切成碎。

  • 用纱布把凤梨挤干水份。

  • 再用料理机把凤梨打成末，凤梨汁留着。

  • 把冬瓜也用纱布挤干水份，冬瓜水不要。

  • 也用料理机把冬瓜打成末。

  • 把凤梨末冬瓜末和凤梨汁一起拌匀，再加入白糖和麦芽糖搅拌匀。

  • 大火烧开转小火慢慢熬。

  • 把凤梨馅熬水份干呈金黄色为至。大约一个半小时。

  • 做凤梨酥皮的材料备齐。

  • 把软化的黄油加入白糖和盐。

  • 用电动打蛋器把黄油打发，打到颜色变浅为至。

  • 把鸡蛋打散。

  • 分次加入蛋液。每一次加入蛋液后都要把材料充份搅打至完全乳化后才能再加入下一次。

  • 把粉和奶粉过筛到黄油里。

  • 把粉和成团。

  • 装进保鲜袋里入冰箱冷藏分钟后取出。

  • 取一面团擀成面片样，包上适量的凤梨馅，搓圆。

  • 将搓圆的凤梨酥放进模具里，最好是模具的八分满就行了。

  • 将余下面团全部依次做完，放到烤盘里。

  • 把烤盘放进预热好的烤箱上下火度烤分钟到分钟，中途要翻一次。（因为大的要多烤几分钟，小的要先拿来出来）

  • 把烤好的凤梨酥冷后就可以食用。

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