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西红柿炒蟹

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 梭子蟹1只
  • 芝麻油适量 姜适量 葱适量 水淀粉适量 料酒适量 香菜适量 糖适量 西红柿200g 盐适量 油适量

西红柿炒蟹描述：西红柿炒蟹是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜之一。我的家乡盛产梭子蟹，现正值秋季，已经到了梭子蟹最肥美的季节，一道西红柿炒蟹，绝对不容错过。
这是一道略带酸甜口的菜，很适合不太喜欢海鲜那种特有腥气的亲们。酸甜的西红柿，配上肥美鲜香的蟹，绝对会让你吃罢吮指大呼过瘾。

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西红柿炒蟹制作步骤

  • 准备食材。

  • 西红柿去皮切成滚刀块。

  • 蟹洗净对切成两份。

  • 将蟹的切口处沾上面粉。

  • 锅中油浇至七成热，将蟹的切口先放入盐中略炸。

  • 当蟹切口变红，平放倒炸一会。

  • 翻面再炸一会至蟹熟透。

  • 锅中留少许底油，入葱姜末炒香。

  • 加入西红柿翻炒。

  • 加入炸好的蟹略炒。

  • 加入适量盐。

  • 淋入适量料酒去腥。

  • 加入适量糖。

  • 再放入适量水淀粉。

  • 煮至汤汁香浓，加入香菜和少许芝麻油出锅食用。

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