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山东大包子

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 酵母5g 温水260ml 面粉500g
  • 糖2g 胡椒粉5g 盐3g 植物油30ml 酱油30ml 甜面酱30g 姜20g 葱50g 大白菜100g 土豆粉条100g 猪五花肉200g

山东大包子描述：山东大包子，个头在，馅料足，里面可用不同的菜，但最常用的是大白菜和卷心菜，最好吃的就是里面的粉条，吸收了肉的香味，还有大肉块，咬一口回味无穷。

其他早餐半小时-1小时蒸香包子全菜系1-2人

山东大包子制作步骤

  • 将激活的酵母水倒入面粉中揉成光滑的面团，发酵至原来的.5倍大。

  • 将五花肉洗净。

  • 白菜洗净。

  • 干粉条用开水烫软。

  • 五花肉切小丁。

  • 葱姜切成泥放入碗中。

  • 将锅预热，放入五花肉炒至变色。

  • 加入胡椒粉，酱油，甜面酱，料酒，糖，盐炒匀。

  • 白菜切小丁，撒些盐腌二十分钟后挤去多余水份。

  • 将粉条煮五分钟捞出过凉后切成小丁。

  • 将所有馅料放在肉里抖匀。

  • 将面粉分成若干份，擀成中间厚周围薄的皮。

  • 包入馅料。

  • 包成包子放入凉水锅中再醒半小时。

  • 半小时后开大火，水开后蒸十五分钟，关火焖五分钟即可开盖食用。

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