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草头煎饺

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 草头400g 猪肉末150g 酵母5g 小麦面粉300g
  • 色拉油40g 香油适量 蚝油10g 生抽15g 姜10g 葱10g 盐4g

草头煎饺描述：草头，原名苜蓿又名三叶草，金花菜，是我国古老的蔬菜之一。
我做的这道草头煎饺，用的是鲜草头，不是用的干草头，若是你不嫌麻烦的话，也可把草头晒干，来做草头煎饺。
也许有人就会说，这样做不正宗，凡是遭遇那些特别经典的菜式时，或者各地方的招牌家常菜，基本都会不约而同的在主题栏打上“正宗或并不正宗的……”。
美食本来就无定式，况且为的是一碟小菜呢。

春季面食高桥小吃煎

草头煎饺制作步骤

  • 肉馅

  • 草头

  • 肉馅放入生抽、盐、蚝油、香油，葱、姜末腌制分钟

  • 草头洗净，焯水

  • 捞出，切碎，放入肉馅中

  • 面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒分钟

  • 面团下剂，擀皮

  • 用皮包上馅

  • 捏成饺子

  • 平底锅中刷匀油，放入包好的饺子

  • 淋入食油克，盖上盖煎分钟

  • 倒入克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖，使之变成蒸气传热焖熟，再淋入克食油，再盖住焖煎分钟。底部呈焦黄色时，离火即成

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