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酸菜馅水饺

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 酸菜500g 猪后鞧肉300g
  • 油适量 盐适量 葱姜适量 花椒大料适量 老汤适量

酸菜馅水饺描述：最喜欢吃酸菜馅饺子了，按东北的习俗年三十不能吃酸菜馅饺子，谐音不好。年初五东北习俗是破五，家家都要包饺子——捏破，这一天早起剁馅、和面、擀面、包饺子，忙活一个多小时，一锅热气腾腾的酸菜馅饺子出锅了，超级好吃，家人皆大欢喜。

煮立冬面食饺子

酸菜馅水饺制作步骤

  • 后鞧肉洗净剁成肉馅。调肉馅：肉馅中加入姜末、葱末、盐，先炸油成热加入花椒-5粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，然后倒入肉馅中沿一个方向搅拌均匀，加入酱油、鸡精、少量老汤继续搅拌调匀；

  • 酸菜洗净剁碎攥去水分。调饺子馅：将切好酸菜馅倒入调好的肉馅中，沿一个方向搅拌均匀；

  • 冷水和面，揉好醒个小时备用；

  • 包饺子；

  • 煮饺子，水开后放入饺子，再开锅后点入冷水次即可出锅，饺子煮的恰到好处。；

  • 出锅装盘。

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