红油香醋萝卜丝蒸饺

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红油香醋萝卜丝蒸饺

准备时间：10分钟内

烹饪时间：30分钟-1小时

适合人群：1-2人

主料：面粉250g 猪肉馅适量萝卜1根

辅料：热水220ml 料酒适量蚝油适量白胡椒粉适量香油适量花椒油适量酱油适量鸡精适量盐适量姜片适量香葱适量: 红油香醋萝卜丝蒸饺描述：天气一冷就想这一口，白萝卜被誉为小人参，具有通气行气，健胃消食、清热化痰、解毒散淤等多种功能。是秋冬食补的好东西。做成馅来吃，更美味。
包了2种造型的饺子，一种是传统型的，一种是小耗子型的。是为了区分第一锅还是第二锅出锅的。比如我就吃不了热的，只能吃温的，我怕烫，老公就吃热的，这样吃的时候我们就知道谁该吃什么造型的饺子啦。哈哈。; 春节咸蒸饺子团圆 1-2人二月二蒸锅 1小时-2小时年三十元宝早餐

红油香醋萝卜丝蒸饺制作步骤

猪肉萝卜丝馅的制作：白萝卜一根洗净，切成段，方便擦丝。
把切好的白萝卜擦成细丝，如果擦好后的丝还是比较长，可以用到切几刀
把擦好的白萝卜丝用手把汤攥干。
把攥干的白萝卜丝放入屉布上，揪起屉布的四角再次挤出多余的白萝卜汤，这样会比较彻底。
把挤过水的萝卜丝倒入一个大一点的碗中备用。
肉馅内先放入盐、鸡精、料酒、耗油、白胡椒粉、酱油腌制肉馅，搅拌均匀后点少少许花椒油搅拌后，用香油封馅，把味道包裹在内。切忌不要一开始就放油，那样馅料很难进味了。然后一点点的加水，并且不停的向一个方向搅拌，直到肉馅粘稠上劲即可。
把肉馅倒进白萝卜馅里，调上适当的盐入味，搅拌均匀。
调好的猪肉白萝卜丝馅。
烫面制作：面粉倒入碗中，加入热水，不断用筷子搅拌。
搅拌无大量干粉状后如图。
揉成面团，面团表面光滑，手上无面粉即可。
面碗倒扣饧约分钟左右。
把面团搓成条，揪好等大的剂子。如果希望吃大的就把剂子搞大一些，小的话就搞的秀气一些。
把剂子擀成饼皮备用。
取一张饼皮，放上猪肉白萝卜丝馅，尽可能的多方一些。
然后先在中间捏一些固定。
再由左边开始捏折，捏完左边捏右边。
捏好的传统饺子型。
再捏小耗子型的饺子。左手托住饺子皮，填入馅，然后右手从右边开始，饺子皮两边来回捏折后收尾即可。
蒸锅点火，放上屉布，上气后放入饺子，之间留一定的空隙。
10分钟后即可打开锅盖，取出饺子，萝卜丝馅的很好熟的。取出后再继续放入第锅，分钟就又出锅啦。
喜欢吃辣的可以，放上大勺熟辣椒油，再倒入米醋，生抽调成红油香醋蘸料。
把饺子直接泡在里面吃很香的哟。