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韭苔大肉饺子

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 韭苔400g 肉馅350g
  • 葵瓜子油适量 香油适量 生抽适量 姜适量 十三香适量 鸡蛋1个 蚝油适量 胡椒粉适量 花椒粒适量 盐适量 油适量

韭苔大肉饺子描述：前段时间持续高温，37度，热的人一点食欲都没有，这两天一直在下雨，这天总算凉快下来了。心血来潮想吃饺子了，冰箱里刚好有现成的韭苔，就它了，洗菜、和面、拌肉馅，擀皮包饺子~~~分分钟搞定！
中午女儿放学回来，正饿得慌，两大盘饺子，大部分都让她吃了，吃得肚子溜圆，直嚷嚷：走不动啦！走不动啦！

煮白领饺子饺子馅夏季菜谱

韭苔大肉饺子制作步骤

  • 一小把花椒用开水泡出颜色，放凉。

  • 面粉里加少许盐。

  • 用温水和面，揉至面团表面光滑，用保鲜膜封住醒小时。

  • 肉馅。

  • 加鸡蛋、生抽、耗油、十三香、胡椒粉、味精，搅拌均匀，再分次加入花椒水，使劲打成上劲的肉糜。

  • 最后到香油、葵瓜子油锁住水分。腌一会儿。

  • 最后该包饺子的时候，再放菜馅，一面菜出水，影响口感。用搅拌器将韭苔绞碎。

  • 放肉馅里拌匀既可。

  • 取一团面，搓成长棒状。

  • 滚刀切成等大的剂子。

  • 压扁。

  • 干成面饼。

  • 放饺子馅。

  • 先对折，捏成折子，饺子就包好了。

  • 水烧开，加适量盐，防止饺子粘连，再下饺子。烧开后加两次凉水，盖锅盖煮心，第三次加凉水，敞着锅盖，煮皮，最后烧开就可以出锅啦。

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