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酸辣饺子蘸酱

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 鲜红椒500g
  • 油适量 盐适量 西红柿200g 生姜适量 大蒜适量 白糖适量 白醋适量

酸辣饺子蘸酱描述：这是一款专门为了饺子而做的辣酱，酸甜口味的，不要被它的火红的色泽迷惑，其实它不是很辣。
因为放了西红柿、白糖、白醋，这款酱的味道是：鲜甜酸辣，用来蘸饺子吃真的不错。细火炒制的酸辣饺子酱，吃的时候反而盖过了饺子的味道。

从没想过要为了饺子专门做一款专用的辣椒酱，感觉没有必要。但每次吃饺子时候勾兑调汁的时候就觉着麻烦，就又想：要是有瓶专用的饺子辣椒酱就省事多了。想要吃的舒服、解馋就要自己动手。

酱香面食饺子

酸辣饺子蘸酱制作步骤

  • 红椒洗净去籽去蒂，西红柿去皮。

  • 生姜切碎片放入料理机杯子。

  • 放入西红柿块，一汤匙精盐。

  • 开动机器把西红柿，姜片打成泥。

  • 把打好的西红柿汁倒入干净容器备用。

  • 红椒切成小段后放入料理机杯子。

  • 把红椒打成泥。

  • 把红椒泥倒入干净容器，备用。

  • 大蒜去皮后放入料理机，加少许精盐。

  • 开动机器，打成蒜泥。

  • 锅里倒入植物油，油热后倒入西红柿汁，细火炒制。

  • 等西红柿汁粘稠时倒入白糖，炒成西红柿酱。

  • 倒入两汤匙精盐。

  • 倒入白醋，白醋要根据喜好自己酌情掌握倒入的量。

  • 炒制西红柿酱粘稠，倒入辣椒泥。

  • 小火炒制粘稠。

  • 倒入蒜泥，关火。

  • 搅拌均匀即可。

  • 等辣椒酱晾凉后即可装瓶。

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