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抱蛋煎饺

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 韭菜肉馅300g 面粉200g 鸡蛋2个
  • 食用油适量 盐适量 黑芝麻适量 葱花适量 红椒粒适量

抱蛋煎饺描述：在老家，煎包焊鸡蛋是一道名吃，这道煎饺的创意就来源于这里，煎包是选用发面制作，这个是死面制作，味道和口感各有千秋，早晨的时候，就着胡辣汤，吃着鸡蛋焊制的煎包，美极了，满足美食和饱腹的双重要求。
借助专栏要求，发挥当地特色，制作这道美食，推荐给大家尝试制作。

早餐春节煎私房菜面食饺子

抱蛋煎饺制作步骤

  • 将面粉放在盆中，加入适量水，和成软硬适中的面团饧分钟备用。

  • 饧好的面放在面板上，搓成长条，然后用刀切成大小均匀的面剂，擀成薄厚均匀的面皮备用。

  • 取一张饺子皮在手中，抹上饺子馅。

  • 捏成双面带摺的饺子。

  • 在制作一个两个饺子在一起的圆形饺子，煎的时候放锅子的中间。

  • 煎锅放油，烧温热。

  • 将饺子依次放入锅中，成圆形。

  • 小火煎制底部成型后，倒入掩盖饺子一半的清水，盖上锅盖，煎至水干。

  • 两个鸡蛋加入少许食用盐，搅散备用。

  • 将打散的鸡蛋液顺锅边倒下去，转均匀，撒上葱花和黑芝麻做装饰。

  • 蛋液完全成熟后，撒上红椒粒装饰，装盘食用。

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