黄瓜鲜肉水饺

黄瓜鲜肉水饺描述：黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，对皮肤晒伤也有很好的缓解作用，随着夏季到来，家里种植的黄瓜产量飙升，真有些吃不过来，稍微两天不吃就有些老了，我们就喜欢把这些发老的黄瓜去皮去籽混合猪肉包饺子吃，老人们一边包嘴里还会一边呢喃：黄瓜饺子清香味儿。的确，这味道真的很诱人，以前妈妈做都是把黄瓜的水分挤掉，就直接不要了，可是我发现，每次拌肉馅的时候，妈妈都会往肉馅里打水，这样可以提高肉馅的鲜嫩度，也可以使馅料爆汁，咬一口，汁水喷涌很好吃，于是我就想，为什么要把黄瓜汁水倒掉呢，直接把它打到肉馅里不可以么？这样就可以是肉馅鲜嫩也可以充分吸收黄瓜的营养呢，我一定要试一试，在那以后，我做类似黄瓜这样容易出水的菜馅时，都用这个方法，我感觉这样做出的肉馅更香了呢