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蒜蓉烤生蚝

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 生蚝500g
  • 香油适量 生抽适量 细香葱适量 大蒜适量

蒜蓉烤生蚝描述：《本草纲目》记载：牡蛎肉"多食之，能细活皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒"。现代医学认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。

牡蛎肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有"海底牛奶"之美称。据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。

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蒜蓉烤生蚝制作步骤

  • 买来的生蚝用刷子把外面刷干净

  • 生蚝用螺丝刀（我没有专门的开壳工具，将就着吧）从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净

  • 蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以为了好吃尽量磨成蓉吧）

  • 将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上（这一步也可以省略，如果你喜欢这种鲜味的话）

  • 在生蚝上撒适量的蒜蓉和生抽一小勺

  • 入烤箱度烤分钟即可，撒上香葱末，浇上香油就可以吃了

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